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抑制癌细胞生长!抗发炎的小麦草汁这样打

2020-07-11


近年流行的生机饮食中,有一项国外风行的「小麦草汁」,据说具有排毒的功效,被许多人视为保健圣品。小麦草不但含有丰富的维生素A、C、E、K、全部八种的维生素B群,以及铁、镁、钙、硒等矿物质,也有丰富的胺基酸和叶绿素,被认为能够增加血液的含氧量。研究也指出,小麦草可能具有抗癌、抗发炎的效果。
《植物疗法研究》期刊在2006年刊登的一篇研究中,测试了新鲜发芽的小麦草和小麦草粉的抗氧化物内容。科学家发现,在营养丰富的土壤中发芽的小麦草有最多的抗氧化物,而在老鼠的肝细胞测试时,小麦草的抗氧化活性能够减少细胞氧化。
史隆凯特林纪念癌症中心指出,小麦草含有没食子酸,而一项2008年刊登在《分子癌症疗法》期刊中的研究则发现,没食子酸能抑制老鼠体内的前列腺肿瘤细胞生长激增。小麦草中还有另一种生物类黄酮:芹菜素。在同一个期刊中的研究中,科学家检视了芹菜素在试管中的人类乳癌细胞的作用。高剂量的芹菜素被发现能抑制癌细胞的生长,但直接使用在人类身上的效果还未有定论。
在《北欧肠胃病学杂誌》2002年刊登的研究中,科学家将一群正在接受医疗的溃疡性结肠炎患者分为两组,第一组饮用约90毫升的新鲜小麦草汁,其他人则喝下等量的安慰剂。研究者发现,相较于安慰剂组,喝下小麦草汁的病患,症状严重程度减少,包括疼痛、腹泻、直肠出血等。科学家结论,小麦草可能含有抗发炎的效果,能够减少慢性肠道发炎或溃疡性结肠炎。
《小麦草汁作法》
1 将小麦草放入搅拌机中,并加入等量的开水。如果希望小麦草汁喝起来更温和顺口,可以酌量增加水量。
2 以高速搅打至少60秒,或是直到小麦草呈现粉状或泥状。
3 用滤纸或纱布过滤出小麦草渣。
4 小麦草汁应在一小时内喝完,以免其中的营养素氧化而失去效果。如果不喜欢小麦草汁强烈的气味,可以加入一匙蜂蜜和柠檬汁,以增添香气和风味。剩下的叶渣也可以用来堆肥。
※小麦草哪里买:可以到生机饮食商店购买种子回家栽培,或是上网搜寻「小麦草哪里买」。另外,採摘后的小麦草不耐久放,应尽快食用完毕,或是放入保鲜袋中绑紧,再放入冰箱冷藏保存。
《蔬菜营养密码》/陈彦甫/康鉴文化



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